魔都狂排2h的面馆来杭州了!手掌大的牛腱肉一抿就酥!精炖鸡汤鲜失踪眉毛~
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魔都狂排2h的面馆来杭州了!手掌大的牛腱肉一抿就酥!精炖鸡汤鲜失踪眉毛~

2020-07-01 13:17:43   来源:http://www.bcsoc.cn   【

原标题:魔都狂排2h的面馆来杭州了!手掌大的牛腱肉一抿就酥!精炖鸡汤鲜失踪眉毛~

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听至交说「金玡居」开来了杭州

于是吾第暂时间就拽上相机冲了以前

要清新,为了吃这碗面

吾曾经 在魔都排了2h的队…

上海人喜欢吃面是出了名的:葱油拌面、黄鱼面、辣肉面、大排面…

在如许嗜面如痴的魔都,却有一家独具一格的“金色面馆”「金玡居」爆火了首来,几年间分店开遍,风光无两。

不光是当地的吃货老饕常闻着味找以前,就连娱笑圈的很多吃惯了“山珍”的明星们都是他的老客。

融相符了粤式、港式和台式的各家所长,挟精粹之处集成一碗面,“金”汤、“玡”骨,望上一眼都是勾人脾胃,为了它等上个把幼时也一点不虚。

现在金玡居也开!来!杭!州!了!

照样标志性的金色装修风格,在一多餐饮店铺里一眼就能找到。

本以为能做第一波打卡这家店的人,没想到才刚开业就已经爆满,正饭点时候得排上益斯须呢。

终于能让吾在连绵阴雨潮气不息的日子里,益益享福一番面食带来的稀奇香气,过一把那时未尽的瘾~

10款面当家主打,开业火爆惹人列队

有的人吃面,奔着一碗汤往的;

有的人吃面,独喜欢丰沛的浇头;

有的人吃面,纯粹痴迷于那股麦香…

金玡居的面,最先在汤底上下足了功夫,深耕了粤式的传统煲汤技法,不管是金黄透亮的鸡汤,照样醇厚浓重的牛肉汤,都是匠心熬制。

一汤配一壁,店里有四栽韧劲和粗细迥异的面条任选,除了“牛肉粗面、鸡汤细面”的出品标配表,你也可以在下单时遵命喜欢备注选择。

店里的面不多,汤面系列与拌面系列,满打满算才足10款,后续也会根据季节调整一些菜单(比如秋冬限制的雪蟹面),特意令人憧憬。

麻辣臭豆腐牛肉面

第一次吃“金玡居”时,就是被这碗特立独走又创意统统的牛肉面圈了粉。

传统台湾牛肉面的基础上添入了臭豆腐的元素,不光异国臭味,还多亏了上面的孔洞吸饱了汤汁,变得相等入味。

两块硕大的牛腱肉也是豪气逼人。每块都有一指甲盖那么厚,可是给吃货们过足了肉瘾。

牛腱心的部位本就雅致,卤过之后变得软软爆香,用筷子夹下往毫无纤维感,在嘴里轻抿就化了。

麻麻辣辣的醇香汤底混着筋道的宽面,一口能嗦下幼半碗!

金玡居拌面

特意为了拌面喜欢益者,前来考察这碗「添州比佛利山庄明星餐厅的招牌拌面」,结论是:实在值得点!

迥异于清淡的葱油拌面,或者杭州人熟见的拌川,金玡居拌面的做法略有些偏西式:烫益的面用橄榄油做基底,再拌入白蘑菇片,配上一份猪颈肉和水波蛋,佐以薄荷叶,上桌~

这一碗用料统统,面条Q弹顺滑,白蘑菇咸香滋味,常见问题猪颈肉大块又雄厚,还带着微微的焦脆(可以单点哦),水波蛋滔滔滴落,鲜亮诱人…

吃法也是足够了仪式感:先吃一口顺滑的原汁拌面;再将 水波蛋倒进往和面条搅拌均匀;末了把蘸着泰式青柠酱的猪颈肉夹着面条细细赏味。

暗松露菌菇拌面

金玡居之因此受很多食客亲喜欢,其中一个主要元素就是它的高品质食材。

暗松露、安格斯牛肉、波士顿龙虾……除往一些必要挑前预定,其他都是现点即做,毫不惜啬用量。

特选暗松露(被称为餐桌上的“暗钻石”),搭配着牛肝菌、蟹味菇等做调味,鲜味直击舌尖,香气经久不散。

一口拌面,再搭配上随面施舍的一碗特色鸡汤,今天这顿能滋补接下往一整周的能量吧。

花雕鸡汤面

毫不客气地说,这是吾在金玡居最喜欢一碗面,原本为了多品尝几款想浅尝辄止的,效果一不着重就吃了个精光。

这碗面,香得上了头!哪怕在门口路过,都逃不开进来点上一碗。

香,有多香?精炖鸡汤本就是金玡居的望家手艺,优选粤式鸡汤汤底,再添入一点花雕酒,茂密的酒香和鸡汤的原味融相符,一碗鸡汤确喝出了花胶鸡的茂密感,软软、顺滑。

越是益的汤底,配菜就越谋求精简。一把蟹味菇,几颗枸杞,谁也不抢谁的风头,又催化出了更添稀奇的鲜味均衡。

鸡汤专用必须是细面,面久放不坨,筋头刚巧,每一筷子都够爽滑,汤也不会因面粉变得污染,不得不说,特意惊艳。

幼吃和饮品,点出了一本“花样菜单”

在玩花样这件事情上,金玡居真是吾见过的面馆里排走第一。

固然只有十碗面当家,但各栽精选的配餐幼吃和夏天饮品居然有40 栽,直接出了一本新菜单~

香葱鸡肉/

娇滴滴的薄切鸡肉细嫩流汁,浇上一层青翠的姜葱酱,每一块都是香气诱人。

宫保皮蛋臭豆腐/

居然用宫保鸡丁的做法把皮蛋和臭豆腐玩出了新花样,爽辣脆口,下酒一绝。

炸猪排/

倘若不喜欢吃松板猪颈肉,那传统的炸猪排也也许已足你的肉食之欢。整块的猪排炸得焦焦脆脆,蘸上番茄酱也不会腻。

虾酱炸鸡翅/

这份鸡翅可是用秘制的虾酱挑前腌制过的,哪怕入油锅炸到金黄,也没有关碍内里的鸡肉汁水漫溢,还带着丝丝海鲜味。

固然是一家面馆,但金玡居的特调饮品就有20 款,水果茶、冰沙、奶茶、甜品……之后还会开通线上表卖服务哦~,

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